WHAT'S NEW?
Loading...

สูตรเด็ดปลาแดดเดียว ทอดไว้รับประทานกับข้าวสวยร้อนๆ!!

Advertisements

Advertisements


สูตรเด็ดปลาแดดเดียว ทอดไว้รับประทานกับข้าวสวยร้อนๆ!!

ใครชอบทานอาหารเมนูปลาต้องห้ามพลาดกับสูตรเด็ดนี้นะครับ นั่นก็คือ "ปลาแดดเดียวทอด" ไว้สำหรับทานได้ทุกมื้อ!! รสชาติกล่อมกล่อม
ทานกับข้าวสวยหอมมะลิร้อนๆมันช่างเข้ากัน อย่ารอช้า เรามาดูวิธีการทำกันเลยครับ

วัตถุดิบและวิธีทำปลาแดดเดียว
– ปลาสด 1 กิโลกรัม จะเป็นปลาช่อน ปลาดุก ปลานิล ปลาทับทิม ปลาทูและปลาสวาย ก็ได้ครับ
– ถ้าปลามีเกล็ดให้นำมาขอดเกล็ดให้เรียบร้อย แล้วทำความสะอาด ตัดหัวและควักไส้ออกและหั้นเป็นชิ้นๆ
– ถ้าปลาที่เลือกไม่มีเกล็ด เช่น ปลาสวายให้ใช้มีดขูดเมือกที่ตัวปลาออกแล้วตัดหัวและควักไส้ทิ้งแล้วหั่นเป็นชิ้นๆ
– นำปลามาล้างน้ำให้สะอาด แล้วทิ้งไว้ให้สะเด็ดน้ำจนแห้ง

ส่วนผสมสำหรับหมักปลาแดดเดียว
– น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
– ผงปรุงรส 1 ช้อนชา
– น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
– หัวกระเทียม 1 หัว ปอกเปลือกแล้วล้างให้สะอาด จากนั้นโขลกให้ละเอียด
– พริกไทย 10 เม็ด นำมาโขลกให้ละเอียด

วิธีหมักปลาแดดเดียว
1. นำปลาใส่ในภาชนะตามด้วยส่วนผสมต่างๆ ที่ใช้หมัก แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน
2. นำใส่กล่องพลาสติกปิดฝาแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 1 คืน

การตากปลา ตอนเช้าให้นำปลาที่แช่ไว้มาเรียงใส่ตะแกรง แล้วนำไปตากแดดประมาณ 4 ชั่วโมง

การทอดปลา ให้นำน้ำมัน 1 ถ้วยตวงใส่กระทะโดยใช้ไฟปานกลา รอจนน้ำมันร้อนได้ที่แล้วให้ใส่ปลาลงไปทอดจนเหลืองหนังปลากรอบ จากนั้นปิดไฟจัดปลาใส่จานเสิร์ฟ

เห็นมั้ยหละครับว่า อาหารไทยและวิธีการถนอมอาหารแบบไทยๆนั้นยังคงความเป็นเอกลักษณ์ ไม่มีใครเหมือนแถมยังมีรสชาติที่อร่อยมากๆ จนชาวต่างชาตินั้นติดใจในรสชาติของอาหารไทยเลยครับ

ที่มา - http://www.thaijobsgov.com/jobs=57679

0 ความคิดเห็น:

แสดงความคิดเห็น